Les Routes du Thé à la Menthe

Les Routes du Thé à la Menthe au Maroc

Les routes du Thé à la Menthe au Maroc sont bien plus qu’un simple parcours gastronomique. Elles sont le reflet d'une culture riche et ancienne, où l'hospitalité, les traditions et l'histoire maritime se rencontrent. En parcourant ces routes, nous découvrons les racines profondes de cette boisson emblématique, des ports historiques aux villes animées, en passant par les vastes champs de menthe. Cet article explore en profondeur ces routes, mettant en lumière la géographie, l'histoire et la culture qui les sous-tendent.

Histoire et Introduction du Thé au Maroc

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les Britanniques auraient introduit le Thé au Maroc au XVIIIe siècle, des traces de consommation de Thé existent depuis bien plus longtemps. Les échanges entre la Chine et le Maroc remontent au moins au VIIIe siècle, durant l'époque de la dynastie des Tang en Chine.

Le Thé Vert de Chine dans les Ports Marocains

Les navires marchands chinois faisaient escale dans les ports marocains dès le XIIe siècle. Le port de Mogador (aujourd'hui Essaouira) était un point d'arrêt important sur la route maritime reliant l'Orient et l'Occident. Ces échanges commerciaux ont permis l'introduction du Thé au Maroc bien avant l'ère moderne.

L’Essor du Thé à la Menthe Marocain

Avec l'ajout de la menthe fraîche, qui est abondante au Maroc, le Thé a acquis une nouvelle dimension. Le Thé à la Menthe est devenu un symbole de l'hospitalité marocaine, offert lors de toutes les occasions sociales et événements familiaux.

Géographie de la Culture de la Menthe au Maroc

Régions de Production de la Menthe Marocaine

Classée comme une variété maraîchère, la menthe est principalement cultivée dans les régions autour des villes suivantes :

• Settat
• Meknès
• Benslimane
• Rabat-Salé
• Marrakech
• Larache
• Agadir

Production Nationale de la Menthe

La production nationale de menthe se situe entre 65 000 et 70 000 tonnes par an sur une superficie de 4 000 hectares, représentant 1% des cultures maraîchères. Le rendement à l’hectare est de 22,5 tonnes selon les producteurs.

Principale Région Productrice

La région de Settat est le principal producteur de menthe, notamment de la variété «Brouj». Elle produit entre 100 000 et 300 000 bottes par hectare et par récolte, soit 40 à 120 tonnes par hectare et par an sur une superficie de 800 hectares. La production des autres variétés telles que «El Abdi», «Mlaqqem», «Meknassi» et «Marrakchi» atteint 50 000 à 100 000 bottes à l’hectare par récolte.

La Menthe Biologique

• Marrakech-Safi
• Fès-Meknès
• Souss-Massa
• Rabat-Salé-Kénitra

Une croissance notable est également observée dans la région de Drâa-Tafilalet. L’agriculture biologique au Maroc s’est diversifiée pour englober pratiquement toutes les cultures, y compris les arbres fruitiers et les légumes. Une croissance est également notée dans les cultures nécessitant peu d’eau, comme le caroubier et les plantes aromatiques et médicinales.

Les Routes Géographiques du Thé à la Menthe au Maroc

Routes d’Importation et de Distribution

• Port de Tanger : Un des principaux points d'entrée pour les produits étrangers au nord du Maroc.
• Port de Casablanca : Un autre point d'entrée crucial pour les importations de Thé.
• Route de Marrakech à Fès : Une voie commerciale interne importante reliant les grandes villes pour la distribution du Thé et d'autres marchandises.

Régions Clés et Points Culturels

Rabat, la Ville Lumière

• Kasbah des Oudayas : Un lieu emblématique pour déguster le Thé tout en profitant de la vue sur le fleuve Bouregreg.
• Médina de Rabat : Ses ruelles étroites abritent des maisons de Thé traditionnelles.

Fès, la Ville d'Art et d'Histoire

• Médina de Fès : Cœur historique et culturel, où le Thé est omniprésent.
• Marché de Talaa Kebira : Principal marché où l’on trouve des herbes, de la menthe et du Thé Vert.

Marrakech, la Ville Ocre

• Jemaa el-Fna : Centre névralgique de la vie sociale et culturelle où le Thé est servi jour et nuit.
• Quartiers traditionnels : Les cafés et maisons de Thé traditionnels sont des endroits idéaux pour savourer un Thé authentique.

Chefchaouen, la Perle Bleue

• Cafés de la médina : La ville bleue, célèbre pour sa beauté pittoresque, propose des expériences uniques de dégustation de Thé.

Salé : Une Escale Incontournable sur les Routes du Thé à la Menthe

Histoire de Salé et Son Port

Dès le VIIIe siècle, Salé a émergé comme un centre commercial important grâce à son port stratégique sur l'Atlantique. Le port de Salé a servi de point d'escale pour les navires venant de l'Orient et de l'Occident, facilitant ainsi les échanges de biens, y compris le Thé.

République du Bouregreg

Au XVIIe siècle, Salé est devenue le centre de la République du Bouregreg, une entité semi-autonome dirigée par des corsaires et pirates connus sous le nom de **Salle Rovers**. Ces marins redoutés parcouraient les mers et océans, capturant des navires européens et ramenant des richesses considérables.

Les Salle Rovers : Navigateurs et Corsaires

Les Salle Rovers ont marqué l'histoire maritime de Salé. Ils ont établi des routes maritimes audacieuses et entretenu des relations commerciales avec plusieurs nations européennes. Leur influence s'étendait bien au-delà des côtes marocaines, et leur activité corsaire a contribué à la prospérité économique de Salé.

Salé et le Thé à la Menthe

Introduction du Thé

Grâce à son port actif, Salé a été un point d'entrée clé pour le Thé Vert provenant de Chine et d'autres régions. Les échanges commerciaux avec les marchands chinois et les interactions avec d'autres cultures ont facilité l'introduction du Thé au Maroc.

Tradition de la Menthe

La menthe, abondante dans la région, a rapidement été intégrée à la préparation du Thé, créant ainsi le célèbre Thé à la Menthe marocain. Les marchés de Salé, notamment la médina, sont encore aujourd'hui des lieux où l'on peut acheter des feuilles de menthe fraîche et du Thé Vert de qualité.

Points d’Intérêt à Salé sur les Routes du Thé à la Menthe

Médina de Salé

• Les ruelles étroites de la médina sont remplies de maisons de Thé traditionnelles où l'on peut déguster un Thé à la Menthe authentique. Les souks vendent des herbes, des épices et du Thé Vert, créant une expérience sensorielle riche.

Grande Mosquée de Salé

• Fondée au XIIe siècle, la mosquée s’élève au milieu du quartier Talaâ et domine presque toute la Médina. C’est la deuxième plus vieille Mosquée du royaume après  celle d’ Al Quaraouiyine, où le Thé à la Menthe est souvent servi lors des cérémonies religieuses et festives.

Borj Adoumoue

• Littéralement “bastion des larmes” , cette ancienne forteresse offre une vue panoramique sur la ville et le fleuve Bouregreg. C'est un endroit idéal pour savourer un Thé tout en admirant le paysage.

Salé dans la Culture du Thé Marocain

Hospitalité et Partage

Le Thé à la Menthe est un symbole de l'hospitalité marocaine, et à Salé, il est souvent offert aux visiteurs en signe de bienvenue. La tradition veut que le Thé soit préparé avec soin et servi avec des pâtisseries locales, telles que les cornes de gazelle.

Cérémonial et Art de Préparer le Thé

La préparation du Thé à la Menthe à Salé suit des étapes précises : rincer le Thé, ajouter la menthe fraîche et le sucre, et verser le Thé de manière théâtrale pour créer une mousse légère. Chaque étape est réalisée avec une attention particulière, reflétant l'importance de cette boisson dans la culture locale.

Maison NANA1807 : Héritage et Savoir-Faire

La Maison NANA1807 tire son savoir-faire ancestral de la lignée Cherkaoui et des origines de Mouima de la ville de Salé. Ce riche héritage se manifeste dans la manière unique de préparer et de servir le Thé, préservant des traditions transmises de génération en génération.

Conclusion

Incorporer Salé dans les routes du Thé à la Menthe révèle non seulement la richesse de cette tradition, mais aussi l'importance historique et culturelle de la ville.

Avec son port historique et les aventures maritimes des Salle Rovers, Salé joue un rôle essentiel dans l'histoire du Thé au Maroc.

La ville continue d'offrir une expérience authentique à travers ses marchés animés, ses maisons de Thé traditionnelles et son patrimoine maritime fascinant.

En parcourant les routes du Thé à la Menthe au Maroc, on découvre bien plus qu'une simple boisson : on s'immerge dans une culture vivante et vibrante, tissée de siècles d'histoire et de traditions.

Que ce soit dans les champs de menthe, les marchés animés, ou les anciennes forteresses, chaque tasse de Thé raconte une histoire, celle du Maroc et de son peuple.